より日本酒を感じられる味わいを追究

質問02
依頼を受けてから、開発までの課題はありましたか？

山野目さん：実は2つアイデアがあり、最初に『ほや』のサイダーを作りたいと言ったら、工場長さんに渋い顔をされました（笑）。そこで、宮城の海産物にも合う日本酒サイダーを作ることにしました。

鶴戸さん：海産物は生臭い匂いがするので、なかなか難しいんですよ。弊社ではすでに日本酒フレーバーのサイダーを開発し、ノウハウを持っていたので自信がありました。しかし、酒粕のパウダーを配合するのは、新たな取り組みでした。

山野目さん：課題が2つあり、1つ目は酒粕パウダーが底に沈んでしまう可能性があること、2つ目は既存の日本酒とどう差別化を図るかということでした。
ろ過装置の網目が細かいので、酒粕パウダーがうまく溶け、底に沈むことはありませんでした。工場長さんと何回も試飲を重ね、より日本酒を感じられる味わいを追究し、『澤乃泉サイダー 』が完成しました。

飲みたくても飲めない人に楽しんでもらいたい

質問04
石越酒造さんのサイダーを飲んだ感想は？

山野目さん：日本酒の豊かな香りを感じ、とても喜んでいただきました。
石越酒造さんは、「飲みたくても飲めない人に楽しんでもらいたい」という想いがありました。妊婦さんやドライバーがノンアルコールで満足できる、日本酒フレーバーのサイダーができ、想いに応えられたと思います。

鶴戸さん：「本当に日本酒が入っていないのですか？」と、実際に問い合わせがありました（笑）。弊社の社員も、「製造中の工場に充満する香りで酔う感覚がする」と言うほど、完成度の高い商品です。

質問05
澤乃泉のロゴが印象的なパッケージですが、デザインのコンセプトは何ですか？

山野目さん：日本酒の一升瓶のようなデザインにしました。贈り物として喜ばれる高級感を意識しており、百貨店さんでも取り扱っていただいています。

質問07
他にも、トレボンさんと商品開発をされたとのことですが、どんな取り組みなのでしょうか？

山野目さん：去年、『宮城ご当地キャラサイダー祭り」を企画しました。宮城のご当地キャラクターがデザインされたサイダー21種類から8本を選んでいただき、箱詰めをして全国へ発送するイベントだったのですが、とても好評でした。

これからも地域の発展のために

質問08
トレボンさんでの商品開発を検討されている方に、アドバイスをお願いします。

山野目さん：ロット数で悩む方が多いと思うのですが、今は配送業者で倉庫を貸してくれ、発送まで手配してくれるサービスがあるので、ぜひ活用してください。お中元で利用させていただいたのですが、とても便利でした。
あとは、イメージを伝えるだけで形にしてくれので、トレボンさんを信じて思い切ってチャレンジしてほしいです。

鶴戸さん：これからも地域の発展のために協力できたら嬉しいです。『ほやサイダー 』の再チャレンジ、待っています！（笑）。